桂花飘香,谷苗儿带着一群孩子去山上打桂花,准备用来酿造桂花酒。
而酿造桂花酒用的基酒是地瓜烧,一种红薯酿造的酒,不用粮食,口感也十分的不错,谷苗儿也是无意之时想起的。
回到了庄子,谷苗儿就开始带着人制作红薯淀粉,赶在秋收前先将红薯淀粉弄出来,秋收之后再让人红薯淀粉制作成粉条。
自从庄子里的稻谷有了收成,谷苗儿就已经很久没吃过红薯了,一时新鲜,便让人蒸了一锅红薯。
正吃着呢,张山家的就来了,来跟谷苗儿这个女主人商量酒席的事情。
林毅对自己信心十足,而张山成为了林毅身边的一把手,自然也知道主子的自信,所以不等放榜,先操心起了酒席的事情,这可不是件小事,到时候哪怕主子不想热闹,来祝贺的人也不会少,这酒席总是要办的。
但是菜品这些都不用担心,唯独酒水,如今县城酒楼也只是卖饭,毕竟粮食还是紧张,酿酒需要大量的粮食,一般百姓也买不起,自然也就没有地方卖了。
张山家的:“要是咱们自己会酿酒就好了,虽然费点粮食。”
谷苗儿吃着红薯听着张山家的话,突然脑子一晃而过的想法,越想越觉得可行,双眼明亮的盯着锅里的红薯。
谷苗儿:“说得对,咱们就自己酿,不用米,就用这红薯,庄子里最不缺的就是红薯了,就是这酒曲不好找。”
张山家也愣了,自己只是随口一说:“夫人,这红薯真的能够酿酒?”
谷苗儿点头:“能的,就是这酒曲不知哪里能够找到。”
虽然有点不相信,但是谷苗儿这个主子都说行了,张山家的也不再多问,不过却也笑了起来。
张山家的:“夫人,这要是真可以,我倒是能够找到酒曲,我公公当年最是好酒,家中存有一罐子的酒曲丸,虽不是特别好的东西,不过酿出来的酒还不错,可惜这酿酒的活儿却没人会。”
谷苗儿闻言也是激动:“不用多好,能促进发酵就行,这个很简单,如今温度正合适,现在就动手,说不得能赶在办酒的时候拿出来用。”
于是一锅锅的红薯蒸煮了出来,然后拌了酒曲放入缸中等待糖化,糖化后加入适量比例的水。
接着头七天,早晚各搅拌一次,看着日渐发酵成型的酒饭,谷苗儿的心也安稳了,毕竟这一下可是发酵了十锅的红薯,好几百斤的红薯,要是坏了怪可惜的。
酒饭还在发酵,山上的桂花开得正好,桂花打下来可以做桂花糕可以酿桂花蜜,也可晒干了酿桂花酒,等酒成了,还可以放到自家的粮食铺子卖,多添一笔收入。
谷苗儿带着孩子在山上打桂花正玩得高兴,庄子里突然传来一阵激动的铜锣声,谷苗儿朝庄子里看去,一眼就看到了送喜报的官府人员。
谷苗儿:“孩子们,把这些桂花都收好,我先回去,明天再来继续敲桂花。”
丢下一句话,谷苗儿已经飞奔下山,山上的孩子们也不害怕,这一片都是清理过的,不怕有野兽。
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